1 Knoblauchzehe
20 g Butter
750 g eher festkochende Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
50 g Hartkäse (z.B. Emmentaler, Gouda, Bergkäse)
200 g Sahne
250 ml Milch
Eine Auflaufform mit zerdrücktem Knoblauch und zerlassener Butter ausstreichen.
750 g Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln (2 bis 3 mm).
50 g Käse fein reiben.
200 g Sahne mit 250 ml Milch und 2 EL Käse verquirlen.
Die Kartoffelscheiben lagenweise, schräg, dachziegelartig in die Form schichten. Jede Lage mit Salz, Pfeffer und einer Spur geriebener Muskatnuss würzen und etwas geriebenem Käse bestreuen.
Die Sahnemilch über die Kartoffelscheiben gießen, sie sollen vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein. Bei Bedarf Milch zugießen.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 170° (Umluft, Mitte) in ca. 45 Minuten goldbraun gratinieren.
Tipp: Mit Alufolie abdecken, falls die Bräunung zu stark wird.