Druckvorschau Fusilli mit Spinat

Fusilli mit Spinat Portionen: 4
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Sogar bei Kindern sehr beliebt... Zutaten: 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum oder Estragon etwa 500 g Blattspinat (tiefgefroren) 500 g Fusilli (Spiralnudeln) Salz 60 g Butter 2 EL Olivenöl Muskatnuss 200 g Sahne 80 g Parmesan 500 g Spinat mit etwas Wasser unter Wärmezufuhr in einem Topf zugedeckt auftauen, gut abtropfen, ev. ausdrücken. Die Blätter fein hacken. Petersilie und Basilikum/Estragon grob zerkleinern. 80 g Parmesan reiben. 80 g Butter und 2 EL Öl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen. Später sollen auch die Nudeln darin Platz haben. Petersilie und Basilikum ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze andünsten. Den Spinat einrühren. Mit Salz und etwas geriebener Muskatnuss abschmecken und ca. 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. 200 g Sahne in den Spinat gießen und heiß werden lassen. 500 g Nudeln in reichlich Salzwasser "al dente" (bissfest) kochen. Abgießen, in die Pfanne geben und gut verrühren. Parmesan unterrühren und erwärmen. Tipp: Eine Pfeffermühle zum Abschmecken bereitstellen.
22.März 2026 fusillispinat 334